Kasvun aikaa

Kasvun aikaa

Ikkunalaudalla olevista ruukuista nousee ensimmäisiä vihreitä hentoja tomaatin- ja paprikantaimia. Joka vuosi se herättää ihmetystä. Luonto on nyt intensiivisesti läsnä muutoinkin. Liikenteen melua on aiempaa vähemmän ja lähellä sijaitsevalta lentokentältä ei kuulu mitään. Kuuluu vain keväistä linnunlaulua ja tuulta puiden latvoissa. On kuin ilmakin olisi helpompaa hengittää. Etätöitä riittää, mutta silti vallitsee rauhoittava kiireettömyyden tuntu.

Koronaviruksesta ei ole seurannut pelkkää pahaa. Kirjoitin aiemmin jutun siitä, miten koronaviruksen, kuten monien muiden maailmaa uhkaavien virusten, esimerkiksi HIV, SARS tai lintu- ja sikainfluenssa, taustalla on eläintuotanto ja villieläinten hyväksikäyttö. Lyhyesti siis eläintensyönti. Jos olisimme vegaaneja tai kasvissyöjiä, valtaosa pandemioista vältettäisiin. Voisimme muutenkin paremmin ja olisimme terveempiä. Ilmastonmuutoksen hillintä helpottuisi ja ympäristöongelmat vähenisivät. Eläimille aiheutetun kärsimyksen määrä vähenisi, kun valtaisaa joukkoa erilajisia eläimiä ei tarvitsisi kasvattaa ihmisten ruoaksi. Uusia sademetsiä ei tarvitsisi hakata, kun eläimille ei täytyisi kasvattaa niin paljon rehua. Lajikatoa voitaisiin estää, kun villieläinten tappaminen vähenisi.

On epärealistista odottaa eläintuotannon täydellistä loppua, vaikka sitä miten toivoo. Jo eläintuotannon vähenemisellä olisi kuitenkin suuri merkitys kaikkien edellä mainittujen hyvien asioiden etenemiseen. Kunhan villieläinten hyödyntäminen kielletään ja eläintuotantoa rajoitetaan rajusti, voidaan pienempää eläinmäärää kasvattaa ilman mittavien epidemioiden syntyä ja samalla parantaa ruoaksi kasvatettavien eläinten elinolosuhteita.

Pitemmällä aikajaksolla ihmisen kehitys edellyttää kuitenkin siirtymistä vegaaniseen maailmaan. Eettinen elämäntapa ja sosiaalinen tasa-arvo tarkoittavat kaiken elämän kunnioittamista. Ihminen ei tarvitse lihaa tai eläimistä peräisin olevia tuotteita mihinkään. Kaikilla elävillä olennoilla on itseisarvo, eli eläimen arvo ei ole riippuvainen sen arvosta ihmiselle. Jokaisella on oikeus omaan elämäänsä.

Koronavirus tarjoaa suuntaa kohti parempaa elämää. Tämä ei tarkoita myötätunnon puutetta siihen sairastuneita tai jopa menehtyneitä tai heidän läheisiään kohtaan, vaan sen huomioimista, että meillä on olemassa vaihtoehto välttää vastaavia tilanteita tulevaisuudessa. Ruokavalio on helppo keino aloittaa. Ikkunanlaudan tomaatintaimista ei ole tänään vielä apua päivällislasagnen valmistukseen. Se valmistuu kuitenkin helposti linssien, kaurakerman ja vegaanijuuston avulla, lisukkeeksi kotimaista porkkanaraastetta ja etikkakurkkuja. Eikä ketään tarvinnut satuttaa.

Pidetään huolta toisistamme. Lajista riippumatta.

 

-taru

Uuden vuoden lupauksia?

Uuden vuoden lupauksia?

Tiesitkö, että kana on viisi kertaa oppivaisempi kuin koira, että sika on siisti eläin ja rotta empaattinen? Että näillä kaikilla on mieli, tietoisuus ja tunteet ihan kuten meilläkin? Eläimet ovat kovin kaltaisiamme, mutta kohtelemme niitä todella huonosti. Hyvinvointimaa Suomessa eläimellä ei ole oikeutta elämään, lajitoverien seuraan, liikkumiseen, emon hoivaan, eikä edes aina juomaveteen.

Me emme aiemmin tienneet. Tieto muutti elämäntapamme, ja sitä myöten miltei kaiken, niin ajattelutavan, ostokäyttäytymisen ja ruokavalion, ja herätti halun tehdä parhaamme eläinten aseman ja kohtelun parantamiseksi mm. jakamalla tietoa ja innostamalla muitakin mukaan. Muutokset alkavat arjen teoista ja valinnoista, ja tämän blogin tavoite on antaa tietoa, kannustusta ja vinkkejä siihen. Oma kokemuksemme on, että eläinkysymyksiin havahtuminen ja sen aiheuttamat elämänmuutokset ovat paras asia mitä meille on tapahtunut. Kysymys ei ole luopumisesta vaan saamisesta. Vanha toteamus taitaa pitää paikkansa: Ei ole varmaankaan yhtäkään vegaania, joka ei olisi todennut, miksei tehnyt tätä valintaa aikaisemmin.

Meillä on kuluttajina valtava voima, kun muutoksia tekee yhä useampi. Tarjolle tulee esimerkiksi yhä useampia kasviperäisiä elintarvikkeita, eläinkokeettomia puhdistusaineita ja kosmetiikkaa, ja ei-eläinperäisistä materiaaleista valmistettuja vaatteita ja kenkiä. Turhien ja suurta kärsimystä aiheuttavien tuotteiden myynti laskee, esimerkkeinä vaikkapa turkikset tai lehmänmaito. Yksilöiden valinnoilla on merkitystä, mutta koko muutosta ei voida sälyttää kuluttajien vastuulle. Tarvitaan yhteiskunnallisia toimia, kuten poliittisia päätöksiä ja lainsäädännön muutoksia. Näihinkin voi yksilötasolla vaikuttaa mm. äänestämällä tai tukemalla lainsäädännöllisiä muutoksia ajavia tahoja. Hyvä esimerkki jälkimmäisestä on Suomen eläinoikeusjuristit ry (https://www.elaintenvuoro.fi/), joka työskentelee tehokkaamman ja paremman eläinten suojelun puolesta eläinten perusoikeuksien tunnustamisen kautta. Yhdistys on esitellyt perustuslakimuutosehdotuksensa kansanedustajille syksyllä 2019 ja jatkaa tieteellistä työtä eläinoikeuden saralla. Yhdistystä voi tukea lahjoittamalla tai liittymällä kannatusjäseneksi.

Olipa oma seuraava askel eläinoikeuksien parantamiseksi mikä hyvänsä, se kannattaa. Toiminta eläinten hyväksi tuottaa energiaa ja hyvää mieltä, ruokavaliomuutokset terveyttä ja hyvinvointia, ja ympäristö kiittää. Samalla tulee hillittyä ilmastonmuutosta, sillä eläintuotannon päästöt ylittävät nykyään jopa kaiken liikenteen yhteenlasketut päästöt. Mitä sinä teet toisin vuonna 2020? Voit myös jakaa parhaat ideasi eläinoikeuksien edistämiseksi lähettämällä meille sähköpostia elaimellista.com@gmail.com. Julkaisemme koosteen parhaista vinkeistä!

-taru

Pannuburger

Pannuburger

Tänään tarttui lähikaupasta mukaan uusi kotimainen haastaja Beyond Meat -herneproteiinipihville, Poutun Muu-burgerpihvi. Siitä siis testiburgeri samantien. Vaikuttaa aivan mainiolle vaihtoehdolle. Maku on hyvä, koostumus vähärasvaisempi ja vähän kuohkeampi kuin kilpailijalla. Hintakin oli huokeampi. Tätä voi maistaa toistekin.

Pannuburger

    • burgerpihvi
    • sämpylä tai reissumies
    • pari siivua vegaanista juustoa
    • paksu tomaattisiivu
    • pari paksua sipulisiivua
    • valkosipulisuolakurkku
    • Dijon original -sinappia
    • omenasosetta
    • ketsuppia
    • paistoöljyä tai margariinia
    • suolaa ja pippuria
    • salaattia, esim rucolaa
    • balsamico-viinietikkaa ja hyvää oliviiöljyä

Sekoita omenasoseesta ja Dijon-sinapista sopivan makea “kastike”. Minun makuni mukaiseen tulee kaksi kolmasosaa omenaa ja yksi osa sinappia.

Laita isolle pannulle tilkkaseen rasvaa paistumaan ensimmäiseksi pihvi ja sipulit. Kun pihvi on kääntövalmis, lisää tomaattisiivu ja leipäsiivut samalle pannulle. Toisen leipäsiivun päälle voit laittaa vegaaniset juustosiivut sulamaan. Kun pihvi on kauniin ruskea toiseltakin puolelta, ovat muutkin ainekset valmiit.

Laita lautaselle reipas määrä rucolaa, päälle loraus balsamicoa ja oliiviöljyä. Kasaa burgeri salaattipedin päälle. Ketsuppia ja sinappi–omenakastiketta käytetään meillä reilusti.

 

Vegaaniruoka, ärsyttävän terveellistä ja liian vaivalloista?

Vegaaniruoka, ärsyttävän terveellistä ja liian vaivalloista?

Vegaanit ovat puritaaneja askeetteja, pureskelevat porkkanoita, juovat lähdevettä ja kieltäytyvät kaikesta herkuttelusta. Tähän käsitykseen törmää usein. Helposti ajattelee, että kaikki lihaisat makkarat, kermaiset juustot ja jäätelöt sekä mehevät häränlihapihvit lautaseltaan poisjättävä vegaani syö kevyesti ja terveellisesti. Asia ei välttämättä ole niin. Vegaanit eivät ole yhtenäinen massa, vaan vegaani voi siis olla myös ihan tavallinen epäterveellisesti syövä pullukka.

Vegaanius ei ole dietti

Vegaaniruokavalion voi koostaa aivan samalla tavalla terveellisesti tai epäterveellisesti kuin sekaaniruokavalionkin. Vegaani syö halutessaan hampurilaisaterioita, pizzaa ja pastaa. Vegaani herkuttelee makeisilla, suklaalla ja jäätelöillä, jopa homejuustoilla. Leivokset, pullat ja täytekakkut eivät ole poissuljettuja. Sukujuhlien ikisuosikki voileipäkakkukin kuuluu ruokavalioon. Makkarakeitto ja pasta bolognese onnistuu myös vegaanisena. Makeita virvoitusjuomia, viinejä ja olutta juo moni.

Vegaaniruokavalio ei ole dietti. Ainut asia mikä erottaa sen sekaaniruokavaliosta on se, että kaikki eläinperäinen jätetään pois. Lehmän- ja vuohenmaitotuotteet korvataan kasvispohjaisilla esim. soija- ja kauramaidoilla ja -kermoilla. Niistä valmistettuja jäätelöitä, kermoja ja maitoja löytyy hyvä valikoima. Makkaroita valmistetaan tavallisimmin seitan- ja tofupohjaisina. Niitä löytyy sekä grillattaviksi, leivänpäälle ja vaikkapa siihen makkareittoon sopiviksi. Uusia kasviproteenituotteet tulee markkinoille jatkuvasti lisää. Levitteitä löytyy paljon. Voita korvaavia, maultaan erinomaisia kasvisrasvatuotteita löytyy kauppojen hyllyiltä helposti.

Vegaani voi syödä eineksiä

Jokainen vegaani ei kokkaa kaikkia aterioitaan alusta saakka tuoreista raaka-aineista. Kiireiseen arkeen vegaanille löytyy monenlaisia eineksiä ihan perusmakaroonilaatikosta ja hernekeitosta alkaen. Löytyy pihvejä ja pyöryköitä, suikaleita, nyhtöjä ja kebabeja. Ja netti on täynnä reseptejä myös himokokkaajalle ja ruokahifistelijälle. Ainakin pääkaupunkiseudulla vegaaniruokaa on nykyisin hyvin saatavilla ihan lähikaupoissa.

Ainoat ravintoaineet mitä kasvispohjaisiasta ruuista ei saa ovat B12-vitamiini ja kolesteroli. B12-vitamiinia lisätään eläintenrehuun ja lihansyöjä saa sen sitä kautta. Vegaanin on helppo napata vitamiini purkista. Kolesterolin puuttuminen tuskin haittaa ketään. Ja eläinten henkiä tulee tietysti säästettyä. Ja kärsimystä.

 

tarja