Maistoin kuluneella viikolla todella hyvää riisipuuroa. Puuro oli maukasta, täyteläistä ja vitivalkoista. Sen oli keittänyt ammattikokki, joka kertoi tehneensä puuron kokonaan soijakermaan! Kauhistellessani rasvan määrää, kokki totesi sen olevan hyvälaatuista kasvisrasvaa.

Sovelsin reseptiä hiukan kevyemmäksi, eikä maku siitä kärsinyt. Ehkä väri ei ole niin hohtavan valkoinen.

Pikkuvasikan paras joulupuuro

Ohje noin 8 hengelle

4 dl vettä

4 dl puuroriisiä

2 l mantelimaitoa (Rainbow’n halvin käy hyvin)

2 prk Alpro Soya kermaa

1 tl suolaa

(hieman sokeria, jos haluat lisää makeutta)

Kiehauta vesi ja lisää riisit. Sekoittele kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja kerma ja anna kiehua hiljalleen n. 40 minuuttia. Muista sekoitella usein, ettei puuro pala pohjaan. Lisää suola (ja hiukan sokeria) lopuksi.

Nauti sokerin ja kanelin, voisilmän (sininen Keiju on hyvä) tai luumukiisselin kanssa.

 

Mistä puuron nimi: Pikkuvasikan paras joulupuuro? Eihän vasikat syö puuroa? Ei, puuro ei ole vasikoiden ravintoa niin kun lehmänmaito ole ihmisen ravintoa. Paras joulupuuro pikkuvasikalle on luonnollisesti sellainen, jonka ansiosta se saa pitää sille kuuluvan emonsa maidon.

Maidontuotantohan on hyvin julmaa. Lehmästä ei saada maitoa, ellei se synnytä säännölliseti. Nuori nauta siemennetään väkipakolla parivuotiaana, ja kun se synnyttää vasikan, viedään vasikka heti pois. Lehmäemo ja vasikka voivat itkeä toistensa perään päivä- , jopa viikkokausia.

Poikavasikka teurastetaan nuorena, tyttövasikka kokee äitinsä kohtalon synnytys- ja maidontuotantokoneena. Synnytettyään 2–3 vasikkaa, lehmän maidontuotanto ehtyy, ja sekin viedään teuraaksi. Teurasikä on n. 5 vuotta, vaikka lehmä eläisi luonnostaan 20, jopa 30 vuotta. Luomutuotannossa tilanne ei ole millään lailla parempi.

Onneksi tietoisuus eläinoikeuksista ja ympäristömme tilasta on havahduttanut aina enenevän määrän meitä ihmisiä ja yhä usempi haluaa vaihtaa eläinperäiset elintarvikkeet kasviperäisiin. Tähän lisääntyneeseen kysyntään on vastattu hienosti. Kasvimaitoja ja -kermoja on erittäin hyvin saatavilla ja tarjonta kasvaa koko ajan. Löytyy hyvä valikoima kaura- soija-, riisi-, kookos- ja mantelimaitoja sekä erilaisia kermoja ja on makuasia mitä kasvimaitoa haluaa mihinkin ruokaan tai leivontaan käyttää.

Ihminen ei tarvitse toisen lajin rintamaitoa ja kasvismaidot ovat  ihmiselle paljon terveellisempiäkin.

Vasikka tarvitsee emonsa maidon, nautitaan me ihmiset Joulun herkuista niin, että vasikankin on hyvä olla!

 

taru

Share This