Melkoinen viikko töissä. Kotimatkalla räntää vaakatasossa. Nyt nopeasti jotain tulista ja lämmintä ruokaa elvyttämään voimat.
TomYam-pata ja jasminriisi
-
- wokkivihanneksia pakasteesta
- Oumph-suikaleita (Härkis tms. proteiini käy yhtä hyvin)
- sipuli
- valkosipulia
- chiliä
- tuoretta inkivääriä
- tomyam maustetahnaa
- Non fish -kalakastiketta
- purkillinen kookosmaitoa
- limeä
- tuoretta korianteria
- auringonkukkaöljyä
- suolaa tarvittaessa
- ja jos kaapista löytyy, kafferilimetin lehtiä ja sitruunaruohoa ( multa ei löytynyt)
Kaada paistinpannulle melko reilusti öljyä, lisää ruokalusikallinen tomyam-tahnaa. Kuumenna hetki, että mausteet heräävät. Lisää pannuun Oumph-suikaleet ja suikaloitu sipuli. Ruskista ne kauniin keltaisiksi. Lisää joukkoon wokkivihannekset, siivutettu valkosipuli, inkivääri ja chili. Anna paistua hetki.
Lisää pannulle kookosmaito ja hauduta hetki miedolla lämmöllä. Mausta Non fish -kalakastikkeella ja lisää suolaa jos tarvitaan. Purista valmiin padan päälle ainakin puolikkaan limen mehu antamaan happoa ja silppua reilusti korianteria päälle.
Tarjoile jasminriisin kanssa.
kati